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鍋料理やすき焼きで、味にも彩りにも欠かすことができない春菊。その味は産地によって異なると言われており、東京産のものは苦く、広島産のものは対照的に甘いとされている。鍋以外では和え物やおひたし、サラダなどが一般的。その他にもオムレツやチャーハンの具材など、活躍の場は広い。栄養素も豊富で、ベータカロチンやビタミン、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維などが含まれる。漢方の世界では、回復力や抵抗力を高める「食べるかぜ薬」として重宝されている。
旬 11月 12月 1月 2月 3月
海に浮かぶ朱色の鳥居、日本の神々が住まう神秘の島
過去と未来をつなぐ、歴史と復興の象徴
平和への願いを込めた、世界遺産
地と具を混ぜあわせないのが特徴
まろやかな豚骨しょうゆスープに、シャキシャキのもやしが◎
ハンバーグの常識を覆す「新食感」のハンバーグ
カキと味噌の相性抜群！珍しい食べ方で味を調整できる
おかず、おつまみ、おやつなど、いろんなシーンで大活躍
中国四川省で180年前にうまれた料理が広島で人気
ピリっと辛いしょうゆベースの冷たいつゆで食べる広島名物
シャキシャキとした心地よい歯応えと独特の辛味でご飯が進む
定番のアナゴ飯から鮮度が命の刺身まで、その調理法は幅広く多彩
美しい瀬戸内海で丹精こめて育てられたぷりぷりの広島かき
大粒で身が柔らかい大和しじみ。しじみ汁や味噌汁などで堪能あれ
豊かな広島の磯で元気に育ち、脂ののった身肉が舌を唸らせる
砂が少なくて食べやすいのが特徴。酒蒸しや炊き込みご飯にどうぞ
生産農場の場所や品質検査情報などが調べられる安全・安心な卵
鍋料理に欠かせない名わき役！広島産の春菊は甘さが魅力
種がなく豊かな果肉と上品な甘味が特徴。干し柿やワインも好評
軟水の弱点を個性へと昇華させる醸造法が生んだやさしい味わい
歴史ある広島名物を今に伝える銘菓
広島で行列ができるケーキは、素朴な味が後を引く
ふんわりワッフル生地の中に、たっぷりクリームをサンド
紅葉の名所として知られる宮島の名物。知名度の高さは全国屈指
もみじ饅頭が生菓子に！？モチモチとした生地で餡を包んだ新銘菓
もみじ饅頭の老舗から生まれたチョコレートケーキ
もみじを形どった、広島の代表銘菓“もみじ饅頭”
素材の味を生かした風味豊かな3種の贅沢プレミアムセット
広島を代表するひと口サイズの香ばしい焼き饅頭
Dounji Temple